Din webbläsare (Internet Explorer) är föråldrad. Uppdatera webbläsaren för en bättre och säkrare upplevelse.

Pasta på italienska

80 recept från 14 regioner

Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand.

Läs mer...
Pasta på italienska Pasta på italienska
Pasta på italienska
E-bok (Epub3)

Pasta på italienska

ISBN 9789127172821
Utkom 1 september 2021
ISBN
9789127172821
Typ
E-bok (Epub3)
Du har nått den maximala köpsumman.
Pasta på italienska Epub3 Pasta på italienska Epub3
Pasta på italienska Epub3
E-bok (Epub3)

Pasta på italienska Epub3

ISBN 9789127157088
Utkom 29 september 2018
ISBN
9789127157088
Typ
E-bok (Epub3)
Sidantal
175
Du har nått den maximala köpsumman.

Om boken

”lika mycket inspirerande reseskildring som oumbärlig receptbok”
Svenska Dagbladet

”Det är en personlig matresa genom Italien vi får följa med på. Berg har varit runt i hela landet och provätit, undersökt och samlat in matinspiration och lokala recept. Resultatet är både mysigt och lärorikt…”
BTJ

Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den liguriska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand.

I den reviderade upplagan av Pasta på italienska har vi besökt ytterligare två regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Boken är en resa genom fjorton regioner, från Turin i nordväst till Bari i sydost. På vägen får vi lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras.

Dessutom delar italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast.

Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna.

Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco.

I boken får vi lära oss varför pasta bör blandas med såsen direkt i pannan och vad det är för skillnad på tajarin och spaghetti. Men framför allt får vi riktiga familjerecept. Detta är nästan lika mycket en kokbok som en guidebok till 12 av Italiens 20 regioner.

SvD

vi lär oss nycklarna till att laga de allra godaste pastarätterna från grunden

Damernas Värld

 

”lika mycket inspirerande reseskildring som oumbärlig receptbok”
Svenska Dagbladet

”Det är en personlig matresa genom Italien vi får följa med på. Berg har varit runt i hela landet och provätit, undersökt och samlat in matinspiration och lokala recept. Resultatet är både mysigt och lärorikt…”
BTJ

Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den liguriska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand.

I den reviderade upplagan av Pasta på italienska har vi besökt ytterligare två regioner som vurmar lite extra för sin pasta. Boken är en resa genom fjorton regioner, från Turin i nordväst till Bari i sydost. På vägen får vi lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras.

Dessutom delar italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast.

Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna.

Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco.

I boken får vi lära oss varför pasta bör blandas med såsen direkt i pannan och vad det är för skillnad på tajarin och spaghetti. Men framför allt får vi riktiga familjerecept. Detta är nästan lika mycket en kokbok som en guidebok till 12 av Italiens 20 regioner.

SvD

vi lär oss nycklarna till att laga de allra godaste pastarätterna från grunden

Damernas Värld

 

Pressbilder

Ladda ner Hämtningen har börjat ...
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
Pasta på italienska av Sara Berg jpg
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
Sara Berg Foto: Miriam Preis
Ladda ner Hämtningen har börjat ...
Pasta på italienska av Sara Berg
Genom att klicka på spela upp godkänner du riktade kakor från tredjepartsleverantören av medieinnehållet
Genom att klicka på spela upp godkänner du riktade kakor från tredjepartsleverantören av medieinnehållet
Genom att klicka på spela upp godkänner du riktade kakor från tredjepartsleverantören av medieinnehållet
Genom att klicka på spela upp godkänner du riktade kakor från tredjepartsleverantören av medieinnehållet

Andra intressanta titlar